Trước khi bắt đầu trò chơi Police vs Bandits: Monster Truck, bạn phải chọn mình sẽ theo phe nào và hóa thân thành một tên cướp hoặc một sĩ quan cảnh sát truy đuổi tội phạm. Tùy thuộc vào lựa chọn của bạn, bạn sẽ có quyền truy cập vào một nhà để xe với một bộ xe tải quái vật. Chọn xe của bạn, sau đó đi đến đấu trường hoặc sa mạc, lái xe dọc theo cồn cát. Dù là kẻ cướp cũng không cần thiết phải bỏ chạy; bạn có thể đâm vào xe cảnh sát và từ đó loại bỏ những kẻ truy đuổi bạn bằng các phương pháp triệt để trong Police vs Bandits: Monster Truck.
