Trước khi bắt đầu trò chơi Trốn cùng bọn côn đồ, bạn phải quyết định xem mình sẽ đứng về phía nào: phe Luật pháp và Trật tự, hay ngược lại. Tức là bạn sẽ là cảnh sát hoặc xã hội đen. Là một cảnh sát, bạn phải truy bắt những tên trộm, di chuyển qua mê cung và thu tiền trên đường đi. Nếu bạn chọn lối sống bất hợp pháp, bạn sẽ trở thành một tên trộm và bạn sẽ phải trốn tránh người cảnh sát sẽ đi săn. Thời gian có hạn nên cảnh sát phải có thời gian để truy bắt hết tội phạm, còn tên xã hội đen sẽ phải khéo léo lẩn trốn để không bị người hầu pháp luật chú ý. Về cơ bản, trò chơi Hide with Gangsters là trò chơi trốn tìm.
