Trong xe cứu thương Grand Theft, bạn phải trở thành người lái xe cứu thương và liên tục đi đến một cuộc gọi đến bệnh nhân ốm. Đã có ngay bây giờ, biểu tượng tín hiệu đã bung ra và bạn cần phải thoát khỏi tình thế khẩn cấp. Lái xe đằng sau con trỏ, chỉ ra hướng chính xác. Hãy cẩn thận với tốc độ và góc cua, bạn phải đi trên các đường phố rất hẹp, thậm chí không có khả năng thực hiện một cơ động. Nếu bạn nhận được trên đường những người bị thương trong một tai nạn xe hơi, bạn cũng cần phải đưa họ vào cabin của bạn. Một chiếc xe cảnh sát cũng sẽ đi cùng bạn và tùy biến hành động của bạn.
